西班牙海鲜饭，正式的名称应该是西班牙大锅饭，西语为paella,很像咱们中式的一锅炖。 有时候偷懒不想做好几个菜的时候，就想吃这个特别丰盛但又不麻烦的一锅炖。 西班牙海鲜饭成品色泽诱人，它那发亮又饱满圆润的米粒是出自于名贵的香料藏红花，其实就是藏红花在炖煮中将饭粒染上了藏红花那漂亮的颜色。饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎。
用料
- 鱿鱼 一只
- 海虾 100克
- 蛤蜊 100克
- 米 一杯
- 洋葱 半颗
- 红甜椒 半颗
- 柠檬 一个
- 西红柿 3个
- 蒜蓉 两勺
- 白葡萄酒 适量
- 黑胡椒 适量
- 橄榄油 适量
做法步骤
1、先将鲜虾去壳去头处理好，虾头不要扔，留着熬高汤，贝类用水清洗干净，备用。
2、红椒，洋葱切碎。
3、先准备一下海鲜高汤，用橄榄油煎一下虾头，然后加入开水，继续煮沸后，把番茄放进去烫一下，然后捞出来把西红柿的皮剥掉。这一步我比较懒，就没单独再用开水烫番茄了。
4、继续煮沸后，将藏红花放入高汤内。
5、另用一个平底锅，倒入橄榄油，倒入洋葱碎炒香，洋葱碎炒至透明，再放入两支大虾，然后放入蒜泥。
6、然后再放入贝类，鱿鱼，小虾翻炒。
7、倒入提前准备好的圆粒大米。
8、加入提前准备好的红椒碎和去皮后的番茄碎，加入提前煮好的高汤。
9、一直炖煮，直到米饭充分吸收了汤汁后，撒少许适量盐，即可享受。
10、切个柠檬，在吃之前挤上柠檬汁，风味更佳。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至1479786850@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
微信扫一扫 