每天早餐吃什么，这是我们不得不考虑的一件事，吃不饱或者吃的不开心，都会影响我们一天工作或者学习的心情。包子、饺子、面条、粥等，都是我们日常最常食用的，但是吃多了，难免吃腻了，想要来点创新。
其实美味营养的早餐，不需要特别稀有的食材，也不一定要繁琐的制作流程，更多的是需要我们能开放思维➕些许创新。比如鸡蛋与米饭，最直接的是蛋炒饭，但是更高阶的比如今天小编要介绍的糯米饭豆皮。
小编最近想吃“武汉豆皮”，吃不到只能自己在家自制了，人不好说多正宗，但是味道确是非常好吃。糯米饭，搭配肉末、胡萝卜丁、木耳碎、香干丁等，营养丰富，做出来的口感更清新，鲜香微辣，不油腻，很适合早上吃。而且耗时短、操作简单，快点来看看吧！
【准备食材】
糯米、面粉、五花肉、胡萝卜半根、黑木耳、香干、生姜、鸡蛋
【烹饪步骤】
1、提前准备200克糯米稍微洗净，然后用清水泡5个小时以上，最好能用手指轻轻碾碎即可；♨️♨️用糯米做食材最好能提前泡发，这样糯米饭才好吃不夹生。
2、糯米泡发后，放入蒸锅里，可以直接放入蒸笼布上，也可以放入碗里加入少许清水，用大火蒸15分钟左右即可。♨️♨️如果不能确定熟没熟，可以蒸好后用筷子夹取少许试试，糯米饭也可以直接煮熟，但无论哪种方式都应注意水量控制，成品不能太干太稀。
3、蒸制糯米饭期间，准备材料。首先将五花肉剁成肉末，放入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟以上；然后再将胡萝卜、黑木耳、生姜、香干、香葱分别切碎备用；最后将鸡蛋磕入碗中搅打均匀，面粉和水也搅拌成均匀的稀糊状；
4、糯米饭蒸制好后，放置旁边晾凉，准备炒至配菜等。热锅加油，肉末下锅，炒到变色，加入姜末炒至均匀，然后加入胡萝卜丁、香干丁、黑木耳碎，翻炒均匀，再调入生抽、蚝油、少许糖、鸡粉、剁辣椒等调味料，翻炒均匀；♨️♨️剁辣椒有咸味，所以不需要加入盐，但是不能吃辣也可以不放，那么需要调入盐调味。
5、配菜炒好后，倒入蒸好的糯米饭、葱花，翻拌均匀即可；♨️♨️其实糯米饭到这里就可以了，真的超级美味，小编边做边吃。
6、糯米饭炒好了，开始煎蛋皮了。平底锅开小火，锅底均匀刷上一层薄油，倒入适量面糊，迅速转动锅子，把面糊摊平；♨️♨️动作一定要迅速，不然部分面皮已经凝固，造成厚薄不一致；
7、面糊稍微凝固不易流动后，均匀倒入蛋液，并用铲子涂抹均匀，中小火加热至蛋液凝固、饼皮坚固后，将饼皮翻面；
8、将炒好的糯米饭趁热均匀地铺在饼皮上，并用铲子稍微用力压紧实，转大火煎至表皮微黄；
9、一面煎好后，翻面稍微煎一下糯米部分，并在表面刷上一层辣椒酱，再撒上芝麻，就可以美美的食用了。
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