牛肉做法很丰富，可以卤煮、煎炸、凉拌等等。今天就来分享一道简单又营养的牛肉焖饭，有肉有菜营养丰富，老少皆宜。
用料
- 牛肉 300克
- 胡萝卜 1根
- 土豆 1个
- 干香菇 10朵
- 米 200g
做法步骤
1、牛肉焖饭做法跟闽南人经常煮的咸饭差不多，食材可以根据自己喜欢搭配，比如芋头，白萝卜，南瓜等都可以。
2、将土豆削皮，切成小方块，放入水中浸泡一下，以免氧化变黑。
3、胡萝卜削皮，切成小方块，放入碗中备用。
4、牛肉逆着纹理切，因为牛肉的肌肉纤维组织粗，筋多，导致肉质吃起来会很老。逆着纹理切，可以破坏牛肉纹路纤维，让肉质更好吃。
5、干香菇清洗干净，用温水浸泡，泡发好的干香菇切成小块，放入碗中备用。
6、牛肉冷水下锅，加入生姜和料酒，进行焯烫。
7、锅中水煮沸后，会产生很多浮沫，将浮沫去除干净。再将牛肉捞起来清洗干净。
8、起锅烧油，油热后，将牛肉和干香菇下锅一起煸香入味。
9、再加入适量黄肖氏酱香烧汁。
10、煸炒均匀混合入味。
11、接下来把大米一起倒入煸炒，咸饭很重要的一个步骤就是，要把所有的食材都煸炒一下，这样焖出来的饭才足够香。
12、煸炒好的食材，倒入电饭煲中，加入适量的水，水可以根据自己喜欢米饭的软硬程度添加多或者少。
13、焖煮好，打开锅盖，肉香和酱香味同时散发出来，真是美味。
14、焖煮熟的米饭，加入点葱花提色体香。搅拌充分混合。也可以加入闽南人都爱的葱头油，味道更香哦。
15、看，这就是焖煮出来的牛肉土豆饭，食材搭配丰富，颜色看起来很鲜艳，非常有食欲，色香味俱全。
17、煮这牛肉土豆焖饭，只要再煮个汤就可以了，简单又省事，有肉有菜营养均衡，关键大人孩子都很喜欢吃。
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