天冷了,来一道“姜丝肉”,处理过的肉丝嫩滑入味,加上调好的糖醋酱汁,姜丝吃起来一点都不感觉辣,反而鲜香味浓郁。
生活中,生姜常被当做调味品,因此几乎没人会把它当成食物大口地吃,今儿就让生姜过过主角瘾,当然吃生姜的好处还是有不少的。
嫩滑不辣的姜丝肉
材料:
猪瘦肉100克
生姜 10片左右
胡萝卜 1/3根
大蒜 5瓣
淀粉少许
白糖 10克
醋 10克
食用油 少许
酱油 少许
香菜 一小把
白芝麻 一小把
步骤:
1.准备食材,猪瘦肉一块,生姜清洗去皮,胡萝卜、大蒜清洗干净。
2.猪肉切成细条状,准备少许淀粉和清水混合,将切好的猪肉条放进去裹上淀粉,放入盘中备用。
3.生姜和胡萝卜分别切条状,粗细根据个人喜好,大蒜切片,放盘中备用。
4.准备调一个酱汁,放入醋,白糖,少许淀粉,醋和糖的比例按照1:1,搅拌一下备用。
5.锅中倒入少许油,将调好的糖醋淀粉汁下锅,待酱汁浓稠变色,将猪肉条下锅翻炒,让其表面裹上酱汁,变色后盛出。
6.锅内再次倒入少许油,这时候锅里还有糖醋汁,将大蒜片,生姜丝,胡萝卜丝倒入,翻炒至断生。
7.待姜丝和胡萝卜丝炒至断生,将肉丝倒入锅中,翻炒,加入少许酱油调味,就可以出锅了。
炒好的姜丝肉出锅,装盘,将切碎的香菜撒在表面,再撒一小把白芝麻,就可以开吃啦!粗壮的肉丝由于裹了一层淀粉,口感更加滑嫩,糖醋汁中和了生姜丝的辣味,胡萝卜清新,趁热吃,味道特别棒!
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