素炒油麦菜，掌握3个关键技巧，清香脆嫩可口，翠绿不变色
昨天休息，回了乡下奶奶家，奶奶种的菜园子太喜人了，好几种青菜，翠绿鲜嫩。
在这些青菜中，我最喜欢吃的是油麦菜，洗一洗切一切，放到锅里简单炒一炒，几分钟就搞定出锅，清香爽口，翠绿鲜嫩，是一道百吃不腻的家常小炒。
清炒油麦菜虽然简单，但要想做得好吃，也是需要掌握3个关键技巧的，我把它们分享给大家，感兴趣的可以跟着看一下。
家常炒油麦菜的做法：
提前准备好适量新鲜品质好的油麦菜，掰开去掉根部，去掉上面的黄叶烂叶，用清水冲洗干净。
把油麦菜甩干水分，放在案板上面切成小段，大蒜剥皮洗干净切成碎末，大葱剥皮洗干净切成碎末，干辣椒切成小段。
起锅热油，油热后放入蒜末、葱碎、干辣椒煸炒出香味，然后倒入油麦菜翻炒均匀，这里是需要牢记的第一个技巧。
那就是在炒油麦菜的时候，食用油可以多放一点，这样油麦菜可以保持翠绿的颜色，卖相很好。
再就是需要牢记的第二个技巧，那就是炒油麦菜的时候，一定要用大火快炒，这样油麦菜变熟，还不会大量出水。
往油麦菜内淋入适量的生抽、食盐，快速翻炒均匀，入味变熟后就可以关火盛出食用了。最后一个需要牢记的第三点，就是油麦菜很容易就炒熟了，所以在炒的过程中是不需要加水的。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至1479786850@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
微信扫一扫 