用红薯来做馒头，你应该还没吃过吧？今天的食谱将教会你如何在家自制红薯馒头，软扑扑的老人小孩都很喜欢的食物。
你需要准备的材料有：
面粉250克，红薯300克，鸡蛋2个，酵母3克，玉米油25克，玉米糖浆15克
把红薯提前蒸到软烂
用个小叉叉碾成细腻的番薯泥，加入两个新鲜的鸡蛋，加入酵母，油，混合均匀。
就会得到一个很湿润的番薯糊糊啦，我觉得我有去印度做大厨的潜质。
最后加入普通面粉，准备和成面团。
万一这个红薯不甜怎么办？所以我又加了一点玉米糖浆，你也可以加白砂糖啦。这样就万事俱备了。
成团之后密封起来，放在温暖的地方发酵。
跟你们说个伤心的事，南方的冬天没有温暖的地方。所以咧，如果你家烤箱有发酵功能最好，发酵变成2.5倍大小之后，转移去揉面板上面。
面板提前刷油，给番薯面团瘦瘦身，然后大卸16份。
每一份大约是41克左右的亚子，收成有棱有角的小面团，16个刚好可以摆满28厘米长宽的烤盘。
再次密封起来，放去温暖的地方发酵到1.5倍大小。
预热烤箱140度，低温烘烤40分钟，这样烤馒头才能熟透，表面还能保持住漂亮的橘黄色。
我比较喜欢撒一层蛋白粉或者是糖霜在表面，看起来更有食欲。所以说这不是必须的哟。
撕开以后能看到非常的柔软，介乎于蛋糕和面包的那种质感，是一种非常软的馒头。
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