妈妈很喜欢购买面包店出品的乳酪手撕面包作为早餐。好吃是真好吃呀，奶香奶香的又松软可口，越嚼越上头。不过贵也是真的贵，现在手撕面包分分钟25元以上一个，过去那种1~2元就能买到美味面包的店已经越来越少了。
今天分享一款简单的乳酪手撕包，只需要发酵一次，最适合赶时间又有点心急的吃货了。
你需要准备的材料有：高筋面粉300克，酵母5克，盐2克，白砂糖30克，炼乳25克，鸡蛋1个，牛奶130克，黄油25克，乳酪40克
做面包必备老三样，酵母，盐，白砂糖。全部加进高筋面粉中，混合均匀。
再加入炼乳或者是蜂蜜，打入一个室温鸡蛋。鸡蛋大约是50克左右，再倒入大约130克的纯牛奶，混合成面絮。
然后开始揉成面团，面团会比较湿粘，耐心一点慢慢揉。
变光滑以后加入黄油揉面，黄油全部揉均匀之后，你会得到一个非常柔软光滑的面团。
这个时候加入乳酪粒，我用的是妙可蓝多的奶油奶酪，也像刚才那样揉均匀，让面能够完全吸收奶酪。
这样就是一个完整的乳酪面包胚了，不需要漂亮的手套膜，但面团必须湿润柔软而且不可以沾手。
分割成大约10个左右的小面团，搓成粗面条。
每三个扎一个麻花辫，放入一个8寸的大圆模具，绕着圈摆放好。一直到铺满为止。
盖上保鲜膜之后发面大约1小时左右，基本发到8分满，就可以刷上一层鸡蛋液。
再撒一点杏仁片或者是坚果碎，预热烤箱到180度，放在中下层烘烤25分钟。
如果上色过快可以打开烤箱门，盖上一块锡纸再继续烘烤。
这样乳酪手撕面包就完成啦。奶酪味超香浓的一款面包，就像是一款可以嚼着吃的牛奶一样，暄软又美味。动手撕着一点一点吃，太适合做煲剧时的小零食了。
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