流沙蛋黄酱，听名字就就觉着很好吃了，可是我却接受不了鸭蛋黄的那股子咸和那股子腥味，于是放弃了购买鸭蛋黄的想法，能否偷梁换柱，换成鸡蛋蛋黄实验一把呢，结果好成功，咸淡适中，鲜香可口，夹馍很好吃，为早饭节省了时间，好吃还有营养。最主要做法很简单，现分享如下：
鸡蛋10枚左右，下锅煮熟，蛋黄取出，用勺子捣碎，越碎越好，
家里正好有煮好的熟腊肉一块，切成片后再切成肉丁，加入到捣碎的蛋黄内，没有腊肉的可以加入芝麻和适量的盐，又或者自由发挥都成。
再加入白糖一勺，白醋或者柠檬汁三滴，
食用油烧热，分两次倒入蛋黄内，搅拌均匀，找个干净的可以密封的容器装进去，冰箱冷藏就可以了
需要注意的是，没有腊肉的一定得放入适量的盐。
这个流沙蛋黄酱是现吃现做的，由于没有食品添加剂，所以尽量在一周之内吃完。吃法也很多，吃米饭，夹馒头，抹面包，都很好吃。
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