今天分享一道爽口拌西芹的家常做法,清淡爽口清油腻,下酒家常吃都不错。
西芹一把,撕去表皮比较粗的纤维丝,过粗的纤维吃不动,还影响口感。然后放在盆中,洗掉根部藏着的泥沙。
放在菜墩上,从芹菜的根部斜切下刀,而不切透,大概斜切五刀的时候再切断。
然后再把切好斜刀的芹菜段切成丝,切这个菜要有耐心,慢慢的把所有的西芹都这样切好,然后把切好的西芹放在清水中。
取红椒半片,把红椒片片成薄片,然后切成细丝,和芹菜一同泡在清水中。
把大蒜拍扁后,切成细末,放在盘中,加入食盐,味精,白糖,倒入白醋,芝麻油,用勺子搅拌均匀,化开调料。然后再加入一勺生姜汁,再次搅拌化开。
从清水中捞出西芹,控干水分后,放入调菜盆中。
然后把刚才准备好的调料,倒入盆中,以颠盆的方式搅拌均匀。这样能把盆底的调料更好的拌匀。
好了,这道简单好吃的爽口拌西芹就做好了,西芹不需要焯水,简单快速吃起来口感脆,嫩,还能吃个新鲜。
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