鸡腿的做法很多,切成块炒鸡块、红烧鸡块、砂锅焖鸡块、黄焖鸡等等。但是,最好吃的还是整只鸡腿做成卤鸡腿,大口啃鸡腿肉最过瘾!
今天,我们就来做个卤鸡腿。一人一只大鸡腿抱着啃,是每个肉食动物最美好的时刻。
【食材】:鸡大腿
【调味料】:八角、桂皮、香叶、姜片、大葱、盐、白糖、老抽、生抽、料酒、五香粉
【具体做法】:
1、鸡大腿两只,要这种大的鸡腿。这种鸡全腿吃起来才香,才过瘾!在鸡腿上划几刀,方便入味。
2、鸡腿焯水。锅里加水,鸡腿冷水下锅,加姜片、料酒。大火煮开,然后煮3分钟。捞出。
3、把焯好水的鸡腿放入锅中。多加点水。没过鸡腿。
4、加八角、桂皮、香叶、姜片、大葱段、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、五香粉。
5、大火煮开,转小火煮40分钟,关火。再焖20分钟。取出装盘。
香喷喷的卤鸡腿做好了。这个鸡腿配上米饭,绝对得吃光光。
卤鸡腿的要点总结:
1、尽量买大鸡腿。有一种琵琶腿,只有下面腿那一段。肉少,不够香哈!吃鸡腿得大快朵颐才过瘾!
2、八角、桂皮、香叶都是家常用香料,建议家中备些,用的很多。
3、小火煮40分钟后,一定要关火焖最少20分钟,这样,鸡腿才能入味。
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