水果干因为脱水了,更容易保存和携带,是老少皆宜的零食伴侣。
老公上班很忙,经常中午饭没个准点儿。我都是头天晚上睡觉前把水果切片送进果干机中,第二天一早水果干就好了,酥酥脆脆,酸甜适口。装个小盒子里让老公带走,即使不能正点吃午饭,也能吃几片顶一会儿。
【自制水果干】
材料:苹果、菠萝、猕猴桃、柠檬
时间:80度,4小时
制作过程:
1. 干果机准备好,苹果、猕猴桃、柠檬表面用细盐搓洗干净再冲水,菠萝削皮挖芽眼;
2. 将柠檬切1、2毫米的薄片,两头的留下来另做它用;柠檬籽可轻松剔除;
3. 用利刀将苹果横切成1、2毫米的薄片,先入凉水中泡一分钟,防止氧化;
4. 将苹果片中的水倒掉,将前面提到的柠檬两端的柠檬汁挤到苹果碗中,柠檬是很好的抗氧化剂,可以防止苹果因为氧化变成褐色而影响美观;
5. 菠萝切2毫米左右的薄片,入淡盐水中泡5分钟后再冲一遍清水;
6. 猕猴桃的皮中富含矿物质,而且有皮的保护,猕猴桃的果肉在切的时候不会受到伤害;厚度在2毫米左右;所有的水果厚度就看个人刀功了,能薄就尽可能薄一些;
7. 将水果片一样码一层,再推入干果机中;菠萝片表面的水份较多,用厨房纸巾吸干后再放入;
8. 因为是晚上睡觉前做的,4种水果的含水量又不同,为了保险起见,我设定了80度4个小时;
9. 安心睡了一大觉,第二天起来打开干果机,哇噢,新鲜水果片已经变身成了美哒哒的水果干,尤其那薄如纸的苹果肉裹着自然弯曲的水果皮,竟然有了舞者的动感和风范;
10. 菠萝干像花朵一样美;
11. 苹果干没有丝毫颜色的改变,红色的果皮像裙摆一样美丽;
12. 猕猴桃片带着皮烘干,矿物质含量比脱皮的更胜一筹;
13. 柠檬干,清澈透亮,随身携带随时泡柠檬水。
【小贴士】
苹果片易氧化,所以要先泡凉水1分钟,再用柠檬汁覆盖表面;菠萝中有致过敏的物质,要用淡盐水浸泡5分钟后再用清水冲洗,用纸巾吸干表面的水分可以缩短制作果干的时间。
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