一到夏天，虽然天气炎热不喜吃家常饭，但是却特别馋街边的烤串，凉面凉皮，其实这些都可以自己在家做，随心所以，想吃多少吃多少，还卫生安全。我媳妇夏天拌的凉面可谓一绝，特别好吃，时常有朋友专门来我家吃凉面，还有拜师学艺的朋友。凉面好不好吃，调料是关键！一定要加这3味，凉面清爽劲道特别香。第一料是为麻酱汁，就是芝麻酱加凉白开稀释，再加入生抽，盐和糖即可；第二料是大蒜水，蒜水越多，味儿越足；第三料是辣椒油，大家不会做可以去买现成的。现在就跟小编来看看具体怎么做的吧！
麻辣凉面
配料：
面条（生） 500克、黄瓜 1根、味精 适量、芝麻酱 1勺、姜 适量、蒜 2瓣、精盐 2勺、花椒粉 适量、油咋花生 适量、香油 适量、小米醋 适量
烹饪步骤：
1.准备的辅料：芝麻酱、黄瓜、花椒面、蒜、姜、花生、喜欢吃豆芽再加点豆芽。
2.买回来的生面条，先隔水蒸30分钟，这样做出来的凉面比较筋道。
3.锅里加水烧开，然后下蒸过的面条，煮开后捞出。
4.捞出来之后，在面条里加一点油，拌匀抖散。n
5.准备好的芝麻酱、黄瓜丝、花生、辣椒油、蒜水里加生抽、味精、香油、盐、花椒面。
6.冷却后的凉面里加黄瓜丝，花生碎。
7.浇上蒜水、芝麻酱、辣椒油、醋。
8.拌匀就可以吃了！
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