今天和大家分享一道“虾仁炒鸡蛋”家常菜，鸡蛋裹上虾仁，口感香嫩爽滑，小孩更爱吃，制作简单，营养丰富，有喜欢的赶紧学习一下。
食材：虾仁、鸡蛋
辅料：青椒、小米椒、葱白
调料：食盐
【虾仁炒鸡蛋】—— 鲜嫩滑口
1.下面开始准备食材
准备一个小碗，打入四个鸡蛋，加入少许食盐入味，用筷子搅拌均匀。
准备虾仁200克备用。
2.下面开始准备辅料
准备青椒半个，把籽去除再切成菱形片。
准备小米椒几个，斜刀切成小段，和青椒放在一起，为菜品增色。
准备葱白一段，切成葱花备用。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把虾仁倒入锅中，滑炒20秒钟。
虾仁表面变红以后倒入鸡蛋液，轻轻转动锅，让蛋液均匀裹在虾仁上面，煎至鸡蛋液全部定型，再用勺子快速炒散。
然后把切好的葱花和青红椒倒入锅中，再加入食盐1克，继续翻炒10秒钟，青红椒断生以后 就能出锅装盘了。
这道菜只用了食盐调味，原因是虾仁本身带有很浓郁的鲜味，如果调味品多了，反而影响菜品的鲜度，影响口感。
好了，一道简单又营养丰富的虾仁炒鸡蛋就做好了。
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