银耳莲子羹，是一道特别适合秋季食用的汤品。它口感香甜，并且营养丰富，也正是因为它的这些特点，所以它特别女士和小朋友的欢迎。 但是，咱们有些朋友，自己在家做的银耳莲子羹，不甜不好喝，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，银耳莲子羹最正确的做法，保证大家做出的口感和味道，都特别的香甜好喝，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
泡发好的银耳少许，冰糖少许。莲子少许。
接下来是银耳莲子羹的制作过程。
1、首先，咱们将泡发好的银耳摘去根部，然后将其撕成小朵备用，银耳必须撕的小一点，否则在炖的时候，不容易出胶，导致不浓稠，喝起来不好喝，这一点，咱们大家要牢记。
2、接着咱们准备空碗一个放入冰糖十颗莲子十颗。然后咱们准备砂锅一个，没有砂锅的，咱们也可以用家庭的炖锅制作。接下来咱们开始上火制作。
3、首先咱们将砂锅上火，向里面加入清水四勺，然后咱们将处理好的银耳，放入锅内先煮五分钟，大家注意，这五分钟的目的是让银耳煮出胶，这样做出的银耳莲子羹，不用勾芡，味道也特别的醇厚好喝，这一点，咱们这个牢记。
4、接着五分钟后，咱们再将冰糖放入锅内，再煮一分钟，这一步的目的是，将冰糖熬制融化，加入冰糖煮出的银耳莲子羹，色泽更加鲜亮，更有食欲。接着一分钟后，咱们将莲子放入锅内，再煮三分钟，即可出锅食用。
接下来是银耳莲子羹的制作要点。
1、银耳莲子羹，勾芡就错了，咱们要将银耳撕成小段，然后加入冰糖熬制，让银耳自然的熬出胶，这样做出的银耳莲子羹，味道更加自然醇厚。
好了一道口感醇厚，不用勾芡的银耳莲子羹就做好了，下次做银耳莲子羹，别再勾芡了，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也一定特别的好喝。
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