清炒腐竹是一道家常菜肴，以腐竹为主要食材，配上葱蒜，青红椒等辅料制作而成，口感软嫩，清爽不油腻，下酒下饭都不错。
今天就给大家分享一个清炒腐竹的家常做法，老人小孩都爱吃，喜欢自己动手做饭的朋友，就一起来试试吧。
首先我们准备一下这道菜所需要的食材：腐竹一小把，木耳一小把提前用温水泡开，再准备青红椒各一个，大葱半根，蒜子几粒备用。
首先把腐竹切成段，木耳一小把切成小片，和腐竹放在一起。
青椒一个从中间片开，去除内瓤，切成菱形片，红椒同样切成菱形片，一起放入盆中用来配色。
大葱半根从中间切开，切成葱花，蒜子几粒切成蒜片，和大葱放在一起。
等所有食材备好以后，我们开始烹饪：
锅中提前烧水，加入一勺食盐增加底味。
水开后下入腐竹和木耳，焯水一分钟，去除腐竹的豆腥味。
另起锅添入少许食用油，放热葱蒜爆香，倒入青红椒翻炒几下。
添入少许清水，把青红椒炒至断生后，倒入腐竹和木耳翻炒几下。
接下来开始调味，加入食盐3克，白糖1克，生抽5克，再加入少许蚝油提鲜，翻炒均匀，化开里面的调料。
最后勾入少许水淀粉，增加菜肴细腻的口感，使腐竹吸收到调料，翻炒均匀。
最后淋入少许明油，提亮菜肴的色泽和亮度，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
好了，这道营养美味的清炒腐竹就做好了，学会了就在家试试吧。
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