前两天朋友从她家乡带给我一袋子鲜虾，昨天吃了一半，剩下一半打算做成虾滑。今天又想吃点热乎和暖胃的食物，冰箱里还有些许娃娃菜，可以和粉丝一起炖上一锅，配上鲜嫩爽滑的虾滑，和细嫩微甜的娃娃菜，其爽口鲜嫩的味道绝对能讨好你的嘴和胃，即便没有主食也能连汤带菜吃得一干二净。
食材清单
大虾、娃娃菜、粉丝、胡椒粉、料酒、蛋清、玉米淀粉、芝麻油、香葱
步骤
1、提前将粉丝放入碗中，加入热水浸泡变软。
2、大虾剥壳去头，去除虾线后洗干净，用料理机将虾肉打成虾糜，虾头则留用。
3、往虾糜中加入适量盐、胡椒粉、蛋清、料酒和玉米淀粉，用筷子顺时针方向搅拌均匀，做成虾滑。
4、娃娃菜洗干净后，撕成条状，香葱则切成葱花备用。
5、热锅，倒入食用油烧热，放入虾头翻炒，直到炒出虾油。
6、然后加入约500毫升左右的清水，大火烧开。
7、用勺子将虾滑裹团成球状，放入到锅中煮至表面变色浮起。
8、依次加入准备好的娃娃菜和粉丝，大火煮上2分钟左右。
9、最后加入少许盐和芝麻油，撒上葱花，即可起锅。
10、鲜美嫩滑的虾滑娃娃菜粉丝汤就做好了！
小贴士
1.虾头翻炒出虾油后可以盛出丢弃。
2.虾肉要尽量剁碎，最好呈黏稠状，再加入调味料搅拌上劲，否则做好的虾滑很容易散开。
3.没有娃娃菜的话也可以用其他蔬菜替换。
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