今天给大家介绍的是经典的鲜肉月饼。很多人喜欢吃肉，哪怕是吃月饼也要吃鲜肉的，市面上售卖的鲜肉月饼，不是肉馅本身就不好吃，就是太油腻，吃不了两口就实在不想吃了。
本次将好吃的鲜肉月饼制作方法告诉大家，自己在家做，好吃还健康。肉馅的制作相对来说比较简单，步骤比较繁琐的就是酥皮的制作过程，今天将不翻车的酥皮制作方法告诉大家，趁着还没到中秋抓紧试试手，到时候顺利送出自己的中秋节月饼吧~
材料：
水油皮：中粉120g，糖12g，盐1g，猪油40g，水50g
油酥：低粉90g，猪油45g
肉馅：猪肉250g，榨菜80g，蚝油，生抽，老抽，白胡椒粉，糖，鸡精，香油，葱花，姜末
步骤：
1，将准备好的水油皮材料混合均匀，将面团揉到光滑备用
2，将准备好的油酥皮材料混合，将面团揉到光滑备用
3，将准备好的肉馅调成合适的口味，搅成肉馅揉冷藏入味备用
4，将油酥和水油皮分别平均分成12个大小均匀的面剂子，分别用油皮包裹油酥后团成球形备用
5，取面剂子，接口朝上，按扁后用擀面杖擀成牛舌状，从上往下卷起
6，将卷成长条的面团接口朝上，从上往下卷起，卷成圆形后从中间压下去，两边对折，擀成圆形
7，在面皮中包上准备好的肉馅，收口捏紧，包好后收口朝下，按扁
8，盖上准备好的月饼章，烤箱上下火180度预热，烘烤30分钟即可
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