我的家常厨房家常菜，夏季是瓜类最多的季节，作为一种当季蔬菜，瓜类种类有很多，有丝瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜等。其中南瓜是比较特别的，有嫩瓜青皮南瓜，也有老瓜黄皮南瓜。
今天就给大家分享一道家常小炒素炒小南瓜，非常简单的快手菜，味道清香又美味。
所需要的食材：青皮嫩南瓜1个，蒜米3粒，适量盐、蚝油、海鲜粉。
首先要处理好青皮南瓜。把买了回的小南瓜，削掉表面的一些黄色的表皮，用水清洗干净，先切成片，再切成细条装盘备用，
切成细条装盘
第二步盐水浸泡南瓜丝。把切成细条放入一个大盆里，过清水清洗两遍，把南瓜内部的淀粉清洗干净，再加入足量的清水，要满过南瓜丝条，加入适量盐浸泡15分钟左右，捞出沥干水分备用。
盐水浸泡南瓜丝
第三步爆炒南瓜丝。起锅烧油，油热放入蒜米煽出香味，放倒入准备好的南瓜细条，全程开大火翻炒1分分钟左右，加入适量盐调味翻炒一会儿，加入适量蚝油、海鲜粉调味提鲜，倒入半勺清水翻炒均匀，让南瓜容易炒熟，也更入味均匀，炒至收汁即可出锅装盘上桌。
爆炒南瓜丝
这样一道口感脆嫩家常素炒小南瓜就做好了。做法很是简单，口味很是鲜甜爽口，营养又丰富，小孩最爱吃。
青皮的嫩南瓜，小时候在农村里，家家户户的餐桌上都可以经常出现的菜谱。但是在记忆里长辈们小炒南瓜，没有像现在自己炒的好吃，可能是烹饪上的方法不一样吧！
家常素炒小南瓜
青皮小南瓜口感清甜，特别是在天气炎热时炒上一小盘，再配上一碗粥，感觉就是一种最佳的解渴的饭菜。虽然有些清淡，但也不会缺失营养，毕竟多吃点南瓜，对日常的身体营养需要也是非常有好处的。如果你也喜欢的话，就自己动手做一做吧！
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