今天周末，麻麻出去买了条扁鱼，晚上做了个家常的红烧扁鱼，不用油炸简单方便，分享给小伙伴们。有兴趣的小伙伴可以学起来
食材：
扁鱼1条、葱适量、姜适量。
调料：
老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、老干妈1勺、醋1勺、糖1勺。（配料大家根据自己口味做调整）
步骤：
1.扁鱼处理干净，于两边鱼背上切刀，用厨房用纸擦干水分。
2.热锅放油，待油6成热的时候放切好的姜丝和小葱。
3.待小葱和姜丝炸至焦脆的时候撩出小葱跟姜丝待用。这时候的油是有葱香味的
4.放入扁鱼，煎至两面金黄。
5.放入料酒1勺、醋1勺、生抽1勺、老抽1勺（以上勺子看图）、糖2小勺、老干妈1勺、水适量，大火煮。（麻麻买的太大了，粒粒的平底锅装不下，中途换了个锅，好尴尬）
6.烧制中途底面上色后翻一面继续煮至收汁关火（状态看上图）。
7.出锅装盘放上前面炸脆的小葱姜丝，淋上汤汁。
8.撒上葱花，简单又好吃的家常红烧扁鱼就做好啦。
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