对于炒鸡蛋这道美食，相信很多人都很喜欢吃，但是你知道这道菜，要怎么做才好吃吗？
大厨他在做这道菜的时候，与我们平时做的方法是不一样的，下面就让我来带你了解一下，这道菜的具体做法如何？我也是今天才刚偷学的，没想到自己在家第一次做，居然就成功了。
这道菜做法虽然看着很简单，但当我们在对其进行制作的时候，也是有一定技巧的。饭店中卖88一份，自己在家做的话，成本才几块钱不到，一起学起来吧！你也能在家当大厨。
【紫菜炒鸡蛋】
【原料】：鸡蛋、白醋、食盐、食用油、生抽、小葱、紫菜
【制作】
1、首先我们要准备一个大碗，然后往里面打入5个鸡蛋，接着再加入一点点白醋，以及少许胡椒粉，搅拌混合均匀去腥。
2、在对鸡蛋进行搅拌的时候，最好顺着一个方向搅拌，这样搅出来的蛋液，口感就会更细腻，接着还要加入一点点的食盐，调一下底味。
3、把鸡蛋液准备好以后，接着我们要准备一包紫菜，然后把紫菜放到大碗里面，再加入适量的热水给他泡一下。
4、紫菜在浸泡的时候，时间最好是在几分钟之内，这样能很好避免其营养流失。浸泡好后的紫菜，我们要准备一个漏筛，把它过滤一下。
5、在对紫菜进行过滤的时候，最好用手挤一下它里面的水分，否则紫菜中水分过多，鸡蛋在炒的过程中，就不容易成型。
6、准备好紫菜以后，接着我们要准备适量小葱，把它切成葱花后加入到蛋液中，再把准备好的紫菜，也加入到蛋液中，搅拌均匀。
7、起锅热油，锅中加入一点点食用油，油温5成热以后，我们要把准备好的蛋液加入锅中，开小火，慢慢对其进行煎炸。
8、蛋液入锅以后，我们要轻轻地抖动一下铁锅，防止其出现粘连，等其底部定型以后，再用筷子轻轻拨动一下蛋液。
9、把蛋液完全煎成块状以后，接着我们要往里面，加入一点点生抽，增加一下鸡蛋的鲜味。这里要注意的是，别的调味品一概不能加。
10、最后，我们也要用大火快速翻炒，把鸡蛋中的香味，彻底激发出来以后，就可以出锅进行食用了。
对于这样的炒鸡蛋制作方法，与你平时的制作方法，是不是有很多不一样的地方呢？如果你已经学会的话，一定要记得去试一试，真的很好吃。
那么，除了这种鸡蛋的制作方法以外，关于更多鸡蛋美食的制作，你那里是否有更好的了解，也可以为我们分享一下，让我们都学一学。
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