凤爪，最喜欢焖得软糯，一抿即化。
1、准备以上食材。凤爪切段，二荆条切段，干辣椒切段，姜蒜切小颗粒。
2、热锅冷油，倒入凤爪翻炒至变色，倒入料酒翻炒均匀。放入姜蒜、干辣椒、花椒、八角、三奈翻炒出香味。放入豆辨酱、耗油、醋、酱油、老抽、白砂糖翻炒。
3、加入清水淹过凤爪，水开后放入盐和鸡精转小火焖一个小时，期间要注意翻转避免糊锅。
4、放入辣椒，大火收汁。中途需不停翻炒避免糊锅
5、软糯的香辣凤爪就做好啦
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