自夕山肴创办以来，就有从家里搬食材的习惯。
这不，发现冰箱里有个猪头。
哦不，腊猪头。
最吸引我的部分就是耳朵了~
Q弹有嚼头的腊猪耳朵，忍不住喝个小酒。
又韧又脆的口感，也只有八戒的耳朵具备。
不禁感叹，来一只乡下自家熏的猪耳朵，
是多么奢侈和幸福的事。
当然，好的食材也需要费力的洗刷刷。
爆炒腊猪耳
Chef：土豆
主材：腊猪耳朵
辅材：红尖椒、绿尖椒、大蒜叶、大蒜、生抽、油
烹饪时间：10分钟
Step1
腊猪耳朵用水煮沸，刷洗干净表面油渍
Step2
斜切薄片
Step3
青红椒斜切
Step4
大蒜叶，梗叶分开斜切
Step5
热锅热油，放大蒜片、猪耳朵爆香
Step6
青红椒下锅翻炒
Step7
放盐、生抽
Step8
最后放大蒜叶翻炒出锅
说实话，在这座城市里，
我觉得腊猪耳朵这种食材是很难得的。
也是思乡的一种好物，可遇不可求。
配上红的绿的佐料，食欲大开。
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