今天给大家带来的是一道“煎蛋焖面”的做法， 这是一个酱香浓郁、味道鲜美，特别好吃的面条做法，大家要是喜欢的话，可以试一试面条的这种做法。
煎荷包蛋需要鸡蛋，也是制作这道面条的最主要的食材之一。而焖面最主要就是选择适合的面条，这里选择的是湿面，口感更好，而且更有营养。再搭配上一些清香的蔬菜， 让这个焖面营养更加丰富了。
今天教你们做的荷包蛋焖面，看似平平无奇， 那是因为这个面条食材简单、做法简单、几分钟能搞定，味道又超级好吃！重点是还省钱！面条和荷包蛋吸饱了特别制作的酱汁。浓稠的酱汁裹着 Q 弹的面条往嘴里送，味道非常香醇。下班回家，懒得做饭了，做个焖面，简简单单，又快手、又方便，这碗面也让人食欲大开，下面介绍制作方法。
——【煎蛋焖面】——
【制作主料】：湿面250克、鸡蛋2个、小白菜1棵
【制作调料】：大蒜2瓣、香葱1棵、生抽2勺、香醋1勺、白糖小半勺、蚝油1勺、盐小半勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱的葱白和叶子分开切成末，然后装盘备用。
【步骤二】：锅中放一勺油，把鸡蛋打入锅中用小火煎熟、煎成荷包蛋盛出来备用。
【步骤三】：锅中重新放一勺油，放入葱白和蒜末小火炒出香味，同时放入蚝油和生抽炒出酱香味道。
【步骤四】：调料炒出酱香味道后放入一大碗清水，水不要太多，面条能浸泡进去就可以，然后放入煎好的鸡蛋，放入少许盐和白糖，如果喜欢辣的我们可以放点小米辣或者干辣椒，开大火烧开。
【步骤五】：锅中水烧开，放入湿面，简单搅拌一下，再放入小白菜，盖上盖用中小火焖煮5分钟把面条焖煮熟。
【步骤六】：面条焖煮5分钟，用筷子稍微用力能够轻松把面条夹断就可以，然后出锅，撒上香葱末就可以开吃啦！
——烹饪小贴士——
（1）制作焖面最好选择湿面，湿面口感筋道，而且不易粘连成坨。
（2）煎荷包蛋的时候要大火，我喜欢煎得脆一些、硬一些，焖煮完后口感会更好。
（3）面条出锅前试一下，面条没有硬芯就可以了。如果酱汁收干了，发现面条还没熟，就再加水焖一会儿。等面煮到你喜欢的软硬度就可以了。
（4）焖面的汤汁很重要，如果害怕自己调不好，就是以刚好没过面条正好，焖面汤汁太多就成煮面条了，做出的口感和味道会不一样，太少面条会粘连成坨。
（5）烹饪中的调料可以根据自己的口味喜好轻重去做调整、不喜欢吃葱花的可以在最后放入一点香菜作为点缀，喜欢吃辣的可以加入一些干辣椒和蒜泥一起煸炒，也可以在调料汁内加入辣椒油搅拌均匀，面条和鸡蛋的量也根据自己的食量去做调整就可以，如果面条多的话，调料汁也要跟着适量的添加。
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