今天给大家分享一道鸡蛋红椒炒火腿。咸鲜微甜，口感爽脆，味道很不错！
红椒，因为外形讨巧、颜色好看，长得灯笼很相似，所以也被称为“灯笼椒”。虽然带着一个“椒”字，长得也跟辣椒没有什么区别，但是却一点辣味也没有，妥妥的一“异类”。曾经看过一篇帖子，就有不少人争论，是否要将灯笼椒从辣椒中剔除。
至于怎么给红椒定义，那是仁者见仁的事。在我看来，只要它是好食材，好吃就可以了。
红椒除了皮的口感较差之外，剩余的部分不但肉质厚，而且脆嫩多汁，细品之下还有回甘，很容易就能让人接受。所以，大家平时可以多吃一些。
【鸡蛋红椒炒火腿】
所需食材：红灯笼椒，鸡蛋，火腿肠，生姜，大葱，大蒜，食用油，胡椒粉，食盐，鸡精
制作过程如下：
1.准备2个红灯笼椒，1个鸡蛋，1根火腿肠。
2.灯笼椒切掉两头，然后把辣椒蒂去掉，再把里面凸起的隔节片掉，剩下的部分切成细丝；鸡蛋打成蛋液；火腿肠切成片；生姜、大葱、大蒜全部切碎。
3.锅中倒入适量的食用油，等油温热了以后倒入鸡蛋液。
4.鸡蛋炒好之后，加入火腿肠、生姜、大葱、大蒜，一起翻炒出香味。
5.把切好的红灯笼椒倒入锅中，稍微翻炒几下。
6.接着加入一些胡椒粉用来调味。
7.最后加入适量的食盐和鸡精调味，再混合均匀即可出锅。
8.将炒好的红椒盛出来，装入合适的盘中就可以了。
一道美味的鸡蛋红椒炒火腿，就做好了！
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