葱油豆腐皮
葱油豆腐皮是用豆腐皮制作的一道美味可口的家常菜,葱油本身就具有一种特殊的香味,单独用作调味料来食用,就会让食物的味道变得更为独特。
这道凉拌菜看似简单,味道其实非常丰富,口感细致,每次做上一小盘,自己一个人就能吃光光,有兴趣尝试着做一次,保证你吃了这次想下次。
食材:
豆腐皮4张,大葱1根,生抽2勺,植物油1大勺,蒜4瓣,花椒少许,胡萝卜丝少许,盐1勺,料酒2勺,蚝油1勺。
做法:
1.准备好食材跟配料,豆腐皮切丝备用。
2.大葱洗净后切成长丝。
3.准备一锅清水,加入2勺料酒煮至沸腾。
4.当水沸腾后把豆腐皮倒进去,轻轻的煮1-2分钟。
5.然后捞出来过下冷水,沥干备用。
6.把沥水的豆腐皮放入小盆内,铺上蒜末、葱丝、胡萝卜丝,再淋上2勺生抽跟1勺蚝油。
7.起锅,倒入1大勺植物油,加花椒、葱丝炸香。
8.把烧热的花椒油淋到调料上,盖上一个大碗,扣住。
9.焖个三五分钟后,拌匀装盘即可。
小贴士
1.豆腐皮切丝无需特别细,太细了就不太劲道,影响口感了。
2.一定要用大葱,这样最后淋油的时候才会有葱香浓郁。
3.这道菜所使用的味达美尚品金标生抽颜色不会太重,口感鲜甜,非常适合凉拌,且不添加任何防腐剂。
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