排骨您要是觉得吃着油腻，可以试试这个做法，做出来老少都爱吃，
首先我们准备一下食材：排骨500克，剁成小块清洗干净，挤去排骨中的水份。
放入八角2粒，香叶1克，芝麻酱半勺。
大蒜拍扁，生姜切成菱形片，大葱切成片，
都放在排骨的盆里，抓入干辣椒1克，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉2克，淋入料酒5克，
用手抓匀，放置腌制十分钟。
十分钟以后，准备一个小盆，捡出腌好的排骨。
准备一个小碗打入一个鸡蛋，把鸡蛋打散，大概三分之一的鸡蛋液倒入盆中，
搅拌均匀以后，放入玉米淀粉，用手继续抓匀，
放玉米淀粉使排骨炸出来口感酥脆不容易回潮。
洋葱半个，切成洋葱粒放在盆里，小米椒两个，切成辣椒圈和洋葱放在一起，
下面，我们把排骨过油炸一下，锅内烧油，油温烧至5成热时，油面接近冒烟，
就可以一个一个地放入排骨，开小火炸7分钟左右，这个过程，油温不要太高，
免得出现表皮已经炸黑，里面还不熟的现象。
7分钟以后，等到排骨炸到金黄色，排骨内部已经熟透，捞出排骨控油备用。
锅内留底油，抓入花椒1克，干辣椒1克，倒入洋葱粒和小米椒一起翻炒，
放入炸好的排骨，翻炒几下，起锅，撒上椒盐，在撒椒盐的时候，最好不停的翻锅。
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