今天和大家分享一道“酸辣藕丁”，属于家常小菜，口味酸辣，口感清脆，酸酸辣辣的特别下饭，有喜欢的朋友们下面一起来看看吧。
1.下面开始准备食材
准备莲藕两节，削去皮，斜切成丁，准备青椒、红椒各半个，都切成比较小的菱形片。
大葱，生姜都切成片。
2.下面开始焯水
把准备好的藕丁下锅焯一下水，锅中加水，水烧开后，倒入藕丁，焯水1分钟后，捞出用清水冲洗干净。
3.下面开始制作
锅中烧油，加入红干椒，倒入葱、姜，翻炒出香味。
再倒入藕丁，加入食盐，鸡精，白糖，再加入白醋，翻炒片刻，再加入水淀粉，大火收汁，出锅时，淋入芝麻油。
好了，一道酸辣爽口的酸辣藕丁就做好了。
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