凉面是一种地道的四川小吃，既可以作为主食，也可以作为生活的中一种小吃，很多人都非常喜欢吃，今天就给大家分享怎样在家做好吃的凉面，一起来看看吧！
1、首先我们来做一个姜蒜水，准备一块儿姜，几瓣蒜剁成细末，放在碗里，加少许盐这样做能防止蒜氧化变绿，加入适量凉开水拌匀。
2、准备一根黄瓜洗干净，切成黄瓜丝，准备一些小葱，切成葱花一起放碗里备用。
3、锅里把水烧开，放入洗好的豆芽煮熟，再捞出过一下凉水，放碗里备用。
4、现在开始煮面，锅里水烧开，加几滴油这样做的目的是防止面粘连在一起，下入适量面条，煮至面条没有白芯，把面条用漏勺捞起来，控干水分放入盆中，用筷子把面条挑起来，让面条能快速的凉透，也可以用电风扇吹。
5、面条凉透以后加入适量辣椒油拌匀。
6、拌匀以后倒入豆芽，黄瓜丝和葱，加入一勺盐、一勺味精、适量白糖、一勺陈醋、一勺生抽、适量香油、姜蒜水两勺，红油辣椒根据自己口味添加，一起搅拌均匀，装入盘中，美味即成。
我们这道非常好吃的凉面就做好了，口感微辣清爽，非常好吃解馋，喜欢你也试一试吧！
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