这道蒜爆鱼在我们那，差不多每个饭店都会做这个菜，一定要鲤鱼来做，只是每个饭店做出来的味道都会稍微有点不同。自己学会做的好处就是，喜欢酸可以多放点醋，喜欢甜可以多放点糖。
用料
- 鲤鱼 1条
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 蒜 1头
- 花椒 适量
- 干辣椒 6个
- 香菜 1棵
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 味达美清香米醋 2勺
- 六月鲜柠檬蒸鱼酱油 2勺
- 海鲜酱 1勺
- 白糖 1勺
- 料酒 2勺
做法步骤
1、市场上鱼买回来清洗干净。
2、在鱼头下方，斜着切一刀，抽掉鱼腥线。
3、鱼身上斜着割几刀，方便入味。鱼身上倒黄酒，放姜丝，一点点盐腌制一下。
4、腌半个小时就可以了，倒掉腌制的水，把葱放鱼肚子里一起蒸。
5、蒸鱼时调汁，蒜拍碎。多放一点蒜好吃，倒入六月鲜柠檬蒸鱼酱油2勺，臻品蚝油1勺，清香米醋2勺，一勺白糖一勺海鲜酱，搅拌均匀。
6、鱼水开蒸十分钟，取出蒸好的鱼，倒掉盘子里的水。
7、把调好的汁倒在鱼身上。锅里在烧油，油热放花椒炸出香味。关火，放入干辣椒，用热油浇在鱼身上，激发蒜的香味。放上香菜，完成，很配米饭哟。
小贴士
一定要用鲤鱼，蒜多一些，拍碎。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至1479786850@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
微信扫一扫 