1、鲫鱼清理干净，开斜刀，里外擦盐，表皮用姜擦一下，倒少量醋腌制10分钟
2、煎鱼： 锅热再倒油，撒少许盐，这样煎鱼才不会粘锅
3、煎鱼是个耐心活，中小火两面煎焦黄，大概需要10-15分钟，记得不要急着翻面
4、加蒜末，姜末，辣椒粉，孜然粉，煎香出锅备用
5、对就是这样子，油留在锅内
6、炒料： 姜末 蒜末 洋葱丁 红辣椒翻炒，加盐，味精，生抽，酱油调味，大火翻炒
7、把炒好的料盖在鱼上，撒上葱花即可
孜然是灵魂不要少
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