每次出去逛街,看见酸辣米粉都忍不住吃上一碗,今天做一份家庭版的酸辣米粉,酸辣米粉首先是米粉,纯手工加工才劲道,但是我也没有掌握、也不会,只好从超市买现成的,现在剩下的只有汤料了,在家用简单的配料也能调出好汤料,做出的酸辣米粉一样好吃。
下面为大家介绍详细步骤,感兴趣的朋友们尝试做一下。
食材:米粉
辅料:小葱、香菜、牛肉粒、花生米
调料:食盐、味精、陈醋、生抽、辣椒油、白糖
1.下面开始准备食材
首先我们准备泡软的米粉200克备用。
2.下面准备辅料
准备小葱两根,切成葱花备用。
准备香菜两根,切成小段,放入同一个碗中备用。
3.下面开始调料汁
盆中加入食盐2克,味精1克,陈醋10克,生抽5克,辣椒油10克,白糖少许提鲜。
再准备几块牛肉粒备用。
4.下面开始煮米粉
锅内烧开水,大火把水烧开,放入准备好的米粉烫10秒钟,米粉变成透明状时捞出控水,米粉烫得久了口感容易发糯没有弹力。
我们把米粉盛放在碗中,加入一勺清汤,这个时候加高汤是最好的,用筷子搅拌均匀,撒上少许花生米和香菜段,放入牛肉粒即可上桌食用。
好了,一道简单家常酸辣米粉就做好了。
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