米饭怎样蒸更好吃，告诉你4个小诀窍，又香又糯，大家不妨试一试。
“民以食为天，食以米为先”，米饭是很多人天天都吃的主食之一。而一份晶莹剔透、粒粒分明、软糯香甜的白米饭，大家都会喜欢的，一顿吃上两碗饭是常事。就像我，不吃菜都能吃上两碗香喷喷的白米饭来。那么怎样才能把米饭蒸的颗粒分明还有香气四溢呢？米饭要想好吃，除了米要好以外，如何蒸才是关键。
蒸制米饭看似简单，加点清水，然后用电饭煲一蒸制就好了，但蒸出来的口感有软的有硬的大不相同。那么怎样蒸出一份好吃的米饭才是关键，下面就和大家来分享一下，酒店为什么蒸制出来的米饭那样好吃，他们的这4个小诀窍又是什么。
诀窍一：选米
大家都知道，米质的好坏，决定大米的口感，我们买米的时候可用以下的三个方法来挑米：第一，看米粒的颜色是否均匀，色泽、大小、形状是否一致，这样可以判断是否有不同的大米混合在一起。好的大米，外表晶莹透亮，口感佳，如果大米不太透明，那应该是黏度大的米，它一般是制作甜饭用的。第二，抓一把大米闻一闻。要是新米会有天然的谷香味，而质量不好的大米没有气味或者有其他的异味，如有发霉的气味说明是陈米。第三，抖一抖，买大米时要注意，加工的大米也不能过度，否则没有蛋白质。捧起一把米，慢慢倒掉，看是否有碎米粒或者颗粒不饱满的米，要是有就可能是加工过度或者大米质量较差的。
诀窍二：三遍淘米法
我们在清洗米的时候用清水淘洗，淘米的遍数不宜过多，三次就行了。第一遍淘米的目的主要是为了去除大米中的杂质及沙粒尘土；第二遍淘米不要用力搓，揉一揉就好了，如果用力，表面的淀粉就洗掉了；第三遍用水冲洗一下就可以了。
诀窍三：大火煮制8分钟
淘好的大米不用侵泡，锅中倒入多一点的水，把米放入锅中大火煮制8分钟，然后关火，倒出汤汁，再用清水冲洗一下，然后在放入电饭煲或笼屉中蒸制。大米一般煮制6成熟即可，倒出的米汁不要浪费可以做汤喝，然后要过一遍清水，这样保证大米外面不粘连，蒸出来的大米饭才会粒粒分明，煮制过的大米用笼屉蒸制也不会加生。
诀窍四：加入几滴食用油和白醋
我们把煮制冲过水的大米放入电饭煲中，加入几滴食用油和白醋，搅拌一下，倒入是1/4的清水，预约蒸制5分钟，然后在焖5分钟即可。煮米饭时放几滴食用油可让米饭更有光泽、更香甜、还很柔软，米粒之间松散不粘连。放白醋可让米饭更松软，蒸出来的米饭会更白亮一些，也不易变馊，能更好的保存。在蒸制的过程中白醋就会挥发，是不会酸的。
米饭蒸制好以后，打开锅盖，香气四溢，粒粒松散，还特别的饱满，吃起来又香又糯，血糖高也不怕多吃。大家要是喜欢，不妨在家里试一试这种蒸制米饭的做法吧。
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