用料
- 糯米粉 400克
- 芝士碎 一包
- 冰糖 适量
- 现磨黑胡椒 适量
- 海盐 适量
- 土豆 600克
- 白芝麻 适量
- 黄油 80克
做法步骤
1、土豆…切片,加冰糖和盐(在碟中间挖坑放,土豆出水,冰糖有水才会溶解)。加水开火蒸20-30分钟,土豆能压成蓉就可以收火。
2、蒸好后,加入现磨黑胡椒。
3、压碎拌匀。土豆蓉(待用)
4、加入糯米粉,不要一次加完,分几次边揉边加,让糯米粉慢慢渗透入土豆蓉。
5、加入黄油再揉。
6、分好剂子(大概鸡蛋大小),用油纸和木棍压扁,加入芝士碎。
7、包好的土豆饼两边粘上白芝麻,放冰箱冷藏4小时,随吃随煎。软糯咸甜美味点心。
8、全程小火慢煎(6个面都要煎),因为只用糯米粉,比较软,芝士容易爆口,只要芝士有苗头爆出,证明土豆饼已煎熟。
9、看我吃出的挂丝效果……
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