土豆是大众餐桌上必不可少的品种之一，既能当主食也可以做菜，营养丰富，做法也很多，今天分享一款不经常做的酸辣土豆粉，酸辣过瘾，开胃又解馋，做法也超级简单哦，好吃到放不下筷子，下面我们开始制作
所需食材：蒜，小葱，辣椒粉，白芝麻，鸡蛋，花椒，油菜，味极鲜，香醋，蚝油，香油，盐，白糖
【详细步骤】
1.取适量的大蒜用刀切碎，小葱切成葱花，切好后装入大碗里面，接下来往碗里面加入两小勺的辣椒粉，一勺的白芝麻备用
2.我们再另取一个锅，倒入少许油，锅中油热倒入一颗好看的鸡蛋，煎至鸡蛋定型翻个面，喜欢吃糖心的就少煎一会儿，喜欢吃外皮焦香的就多煎一会儿，用同样的方法再煎一个蛋，煎好以后取出来放一旁备用。
3.接下来锅里倒入适量食用油，油热倒入花椒炸出香味，炸至稍微冒青烟的状态，我们再利用一个细筛网把油过滤到准备好的食材上面激发出香味。
4.现在我们就开始来调味儿，往里面加入2小勺的味极鲜，2小勺的香醋，1勺的蚝油，1勺白糖，加入适量食用盐，适量的香油，再倒入足量的开水备用
5.接下来我们再把洗干净的油菜焯一下水，焯至变软，捞出来备用。
6.锅中倒入清水，水开后倒入一袋的土豆粉（土豆粉超市里都可以买到），用筷子搅散，煮两分钟左右，煮至完全熟透了捞出来，倒入料汁的碗里面，再加入焯好的油菜，加入两勺提前炒好的花生，把煎好的2个鸡蛋也加进来，喜欢吃香菜的也可以放少许香菜，搅拌搅拌美味即成
这样做出来的酸辣土豆粉酸辣爽口、爽滑劲道、开胃解馋，比外面卖得还好吃又实惠哦！
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