茄子炒豆角这样做，比炒肉还好吃，做法简单味道棒，经济实惠！豆角炒茄子非常简单，即使是零厨艺，做起来也是几分钟的事情。这两样食材价格便宜，关键也很美味，很适合夏季食用。现在我把豆角炒茄子的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【豆角炒茄子】
食材：豆角、茄子、小米椒、蒜瓣、盐、蚝油、生抽。
做法：
1、紫皮茄子1根，豆王1把、小米椒3根、蒜半头，不喜欢吃辣可以不放小米椒。
2、茄子洗净，茄子皮很有营养，不需要去皮，切成粗条再切成小丁。
3、茄子丁装入容器中，加入少许食用盐搅拌均匀，腌制10分钟。
4、豆角摘掉两头，洗干净，切成小段，小米椒切碎，蒜切成细末。
5、起锅烧水，把切好的豆角丁焯水到变色，捞出待用。
6、热锅凉油放入蒜末和小米椒中火炒香，茄子腌制后，用手挤干水分，放入锅中翻炒。
7、茄子翻炒2分钟后，加入豆角丁翻炒2分钟，加入少许盐，1勺蚝油，1勺生抽调味。
8、继续翻炒半分钟，调料化开，蔬菜入味即可关火盛出。
9、一道简单的素小炒就做好了，爽口开胃不油腻，特别下饭，好吃不长肉。
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