荤豆花在川渝地界较为常见，与川渝大部分重油麻辣的食谱相比，追求食材的原汁原味。成品鲜嫩清淡，酸爽开胃，老少皆宜。
现分享出荤豆花的简单做法以抛砖引玉：
一、食材
- 河水豆花两、三块钱；
- 肉片半斤八两；
- 西红柿两个；
- 平菇或金针菇半斤；
- 豆芽一小把。
二、配料及佐料准备
- 老坛酸菜一根；
- 老姜切片、大蒜几头、小葱切段；
- 鲜花椒一小把；
- 最好配点野生鱼香菜，别名鱼薄荷田间地头常见。
鱼香
三、准备工作
- 切好肉片码少许盐和淀粉，搅拌均匀；
- 番茄切片、酸菜切粗丝；
- 锅内烧水，加盐把平菇、豆芽煮熟沥起铺在盆底。
四、烹饪流程
- 锅热下油炒香酸菜加入姜蒜、鲜花椒、一小勺白糖略炒，加水熬制几分钟；
- 放入西红柿片，加入适量盐熬制几分钟后下入河水豆花烧开；
- 滑入肉片熬制几分钟，甩入葱段起锅装盆撒上鱼香。
豆花和肉片的滑嫩搭配西红柿和老坛酸菜的酸爽，佐以鱼香的异香，食材新鲜、滑嫩开胃，老少皆宜。
友情提示：
豆花必须烧开食用；
临时起意，食材准备的不充分，可以加上火腿之类提鲜的；
个人习惯，做菜不用味精、鸡精，如果喜欢的朋友可以加上；
如果口味较重，可以打个油辣椒沾碟即可。
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