炎炎夏日，凉拌菜往往是最让人舒心舒胃的美食。但是凉拌菜的种类非常多元，好吃、耐吃又非常营养的凉拌菜，是可遇不可求的哟！
今天我们来做一款凉拌牛肉，清凉有嚼劲，而且吃起来非常回味。最重要的是牛肉不干不硬也不柴，每一口都会给你不一样的感受哦！无论是在什么场合都会吸引众人的目光，这款凉拌牛肉里添加了柠檬片，颜值更高，口感也更加清新自然。
夏季不可错过的牛肉新做法，爽口又解馋，吃起来非常香滑过瘾！这款凉拌牛肉拥有独特的口感，绝对是下饭必备美食哦！炎炎夏日，牛肉别炖着吃了，试试凉拌着吃，鲜香滑嫩，好吃不上火！现在就一起来感受一下吧，这么棒的美食千万不要错过哟！
【柠檬凉拌牛肉】
配料：牛肉1000克 1勺半生抽、半勺老抽、1勺蚝油、胡椒粉、1勺淀粉、1勺食用油 柠檬半个 香菜1把
酱汁：4个大蒜 红椒半个 1勺白芝麻 1勺米醋 2勺生抽 半勺盐 半勺白糖 1勺香油
制作方法：
1、准备2斤牛肉，先把牛肉提前冷冻几个小时，逆着纹理切成薄片，冷冻过的牛肉比较好切，切好的牛肉先装在碗中备用；
2、再加2勺葱姜水到牛肉里面，加一勺半生抽、半勺老抽、1勺蚝油、胡椒粉、充分抓拌均匀；
3、再加一勺淀粉，再次抓拌均匀，最后加入一勺食用油，充分抓拌均匀，密封放在冰箱腌渍20分钟左右；
4、4个大蒜切成蒜末、1块红椒切成红椒粒、装在碗中，再加入一勺白芝麻、浇上一勺热油、加入1勺米醋、2勺生抽、半勺盐、半勺白糖、1勺香油、拌均匀，料汁就调好了；
5、锅中加入清水，水烧至微微煮开的状态，调到最小火，再把牛肉片一片一片加进去，搅拌搅拌，煮开之后停留40秒左右；
6、牛肉捞出来放在开水里清洗一遍，沥干水分，放在大碗中；
7、把调好的料汁加进去，再加入香菜段、半个柠檬片；
8、抓拌均匀，装盘就可以吃了；
9、这样做的牛肉鲜香滑嫩，一点儿也不柴，有淡淡的柠檬香味，清爽不油腻，真的太适合夏天吃了！
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