今天和大家分享一道香辣鱿鱼须的做法，又香又辣，自己在家也能做出外面的味道，以后想吃鱿鱼再也不用出去吃了，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：鱿鱼须、洋葱、生姜、大蒜、小米辣、干辣椒、料酒、生抽、耗油、郫县豆瓣酱、食盐、白糖、葱段；
做法：
我们先把清洗干净的鱿鱼须切成一段段的，切好之后先焯一遍水；
锅中水烧开倒入鱿鱼须，加入姜片和料酒去腥，鱿鱼须变色变卷之后就可以捞出了，把捞出来的鱿鱼须放在冷水中过凉；
锅烧热，加入少许食用油，油热之后加入准备好的洋葱、生姜、大蒜、小米辣、干辣椒，翻炒出香味；
然后加入准备好的郫县豆瓣酱，翻炒至上色就可以加入焯好水的鱿鱼须，快速翻炒均匀；
然后就可以调味了，因为豆瓣酱已经有咸味了，可以少放一点食盐、生抽、耗油、一勺白糖提鲜，翻炒均匀，最后加入准备好的葱段，就能出锅了；
这样一道香辣入味的爆炒鱿鱼须就做好了；
香辣鱿鱼须的做法总结：
1、焯水是为了去除鱿鱼须中多余的水分，这样炒起来不会出水；
2、鱿鱼须焯水的时间不能过长，否则容易变老；
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