每年的5-6月份，就是小龙虾大量上市的季节。这个季节，恰逢吕四渔港封海，吃不到新鲜的海鲜，所以大家吃小龙虾的频率更高了，我们家也不例外，这些日子多吃了几次的小龙虾。
小龙虾肉质细嫩、鲜美，无论是麻辣小龙虾还是十三香小龙虾或者油爆小龙虾，咖喱小龙虾，味道都是杠杠的，
今天我做的是水煮小龙虾，吃惯了又麻又辣的小龙虾之后，再尝试做一道这样的一道清水煮小龙虾，会发现原来小龙虾的味道是很鲜美的。
水煮小龙虾，没有油烟的困扰，没有过多调料的熏染，操作简单，吃的就是小龙虾本身的鲜味，原汁原味的享受。
用了葱姜蒜，料酒，盐，糖，胡椒粉，生抽，香油作为蘸料，更突出了小龙虾本身的鲜嫩口感，真的非常美味。
用料；小龙虾1700克。
调料；葱，姜，蒜，料酒，盐，糖，胡椒粉，生抽，芝麻油。
做法；1.小龙虾放入清水里浸泡30分钟，期间多换几次清水，
2.用葱，姜，蒜，料酒，盐，糖，胡椒粉，生抽，芝麻油，等调料，调成自己喜欢的蘸汁。
3.左手捏住小龙虾的头部，右手拿刷子，在水龙头下，把小龙虾洗刷干净，
4.锅里放入1小碗清水，放入姜丝，葱节，料酒，煮开，
5.放入小龙虾，大火煮开10-12分钟，
6.关火，焖3分钟，取出装盘，
7.蘸上自己喜欢的蘸料，开吃吧！
这样做好的小龙虾，味道鲜美，原汁原味，吃的就是食材的原味。
你，喜欢吗？
小贴士；1.死的小龙虾不要吃。2.小龙虾要放入清水浸泡一下，吐尽污浊，再用刷子洗净。3.煮的时间不要太长，太长了影响口感。一般煮开10–12分钟左右即可。
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