不知道从什么时候开始，咖喱这种调味料已经融入到我们的生活，成为我们餐桌上常见的一种美味。尤其是小孩子，对咖喱的接受程度特别高，各种口味的都愿意尝试一下。平时我也总会去超市多买几盒用咖喱做的菜，特别下饭咖喱有泰式咖喱，日式咖喱，平时我都会买一些味道不是很辣的原味咖喱。
其实咖喱是发源于印度的一种调味品，本身的味道就很浓郁，可以与多种肉类食物搭配在一起，以咖喱入菜，还能使菜品更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
今天就教大家制作这道咖喱土豆鸡，制作非常简单，因为咖喱的加入，所以不需要过多的添加其他调味料，这道菜一上桌分分钟就抢光，好吃到连汤汁都不剩，也是超级下饭的一道菜，对于上班族来说也是不二的选择，工作一天回到家一道简单快手的咖喱土豆鸡肉，不用十几分钟就能端上桌，简单省时省力。
【菜品】：咖喱土豆鸡肉
【烹饪食材】：鸡腿，土豆，胡萝卜，大葱，八角，咖喱，食用油，老抽，盐。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有食材，将鸡腿清洗干净之后，用剪刀剪去外面的鸡皮，再从中间剪开，把里面的鸡骨去掉，再将剔出来的鸡肉切成小块。
2、锅中添加半锅水，然后将切好的鸡块冷水放入锅中，大火将水烧开之后，撇去上面的浮沫，再煮三分钟，将鸡腿肉煮熟之后捞出来，清洗干净，控干水分备用。
3、大葱切成段再准备好八角。
4、锅中添加适量食用油，油热之后将鸡腿肉放入锅中快速翻炒，直到将鸡肉炒至变色。
5、再放入大葱和八角，加入一勺老抽翻炒均匀，直到鸡肉上色。
6、添加没过食材的水，烧开以后转小火炖20分钟。
7、胡萝卜清洗干净之后削皮切成滚刀块，土豆削皮洗净切成滚刀块土豆切好之后，如果不能马上烹饪，可以放入冷水中浸泡，避免氧化发黑。
8、20分钟过后鸡腿肉基本上已经完全煮熟入味了，捞出里面的葱和八角弃用，再将胡萝卜块和土豆块放入锅中翻炒均匀。
9、加入一块咖喱块，再放入盐调味，炖煮到土豆和胡萝卜熟了就可以关火了，如果锅中的汤汁已经不够了，可以再添一点水，但是要注意不要加入冷水，要加入开水。
【烹饪小贴士】：
1、因为家里有孩子吃，所以将鸡腿的骨头去掉，直接取出鸡肉切成小块，这样吃的时候比较方便，也避免了孩子卡到，如果孩子比较大也可以不用去骨，直接剁成小块来操作。
2、鸡肉炒的时候冷水放入锅中，如果觉得腥味比较重，可以加一点料酒。
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