吃腻了仅有麦香味的白馒头、全麦馒头，今天试试用藜麦做馒头，再加一样粗粮面，色泽金黄有食欲，另外经过烫处理后，清香味浓还有回甘，特别香甜好吃，连不爱吃馒头家人都说很好吃，朋友们可以按照文中方法试一试。
【食材明细】
藜麦、玉米面粉、中筋小麦面粉、酵母、煮藜麦的水。
【做法】
1.准备适量的藜麦淘洗干净，水开后倒入藜麦。
2/3.再次煮开后转中小火继续煮约10分钟，煮至藜麦变软且出小芽即可。
4.煮好后用筛子过筛控水晾凉至不超过40度。
煮藜麦的水不要扔，一半晾凉至不超过40度，加酵母拌均匀使酵母化开。
另一半再次煮至差不多沸腾，用来烫玉米面，把玉米面烫成小疙瘩状，再放凉些，碗中加入晾凉的藜麦、烫后的玉米面、中筋面粉，比例为1:1:5或者1:1:4。
先把碗中食材拌均匀后再用酵母水和面，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
1.取出发酵好的面，反复揉面至面团光滑，一定要多揉一揉，充分排气后成品内部更加紧密口感好。
2.分成大小均匀的小面剂子。
3.把每一个面剂子都揉搓成圆。
蒸锅里加适量的凉水，把生胚放在蒸布上。
盖上锅盖，二次发酵至明显变大，大约15分钟。
开大火蒸至水开后调成比大火小点比中火大点的火候继续蒸约10至12分钟，关火后焖5分钟即可，蒸的时间根据馒头的大小稍作调整。
蓬松暄软，光滑饱满，无塌陷、无回缩。
除了藜麦的营养又增色，还有玉米的清香和回甘让这道馒头香甜又味美，都是天然食材，可以放心吃。
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