今天和大家分享一道家常做法“煎肉片”，煎肉片最好选用五花肉，肥瘦相间这样煎出来口感更焦香。下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的赶紧学习一下。
食材：五花肉
辅料：生菜
调料：蚝油、生抽、胡椒粉、孜然粉、料酒、叉烧酱、食盐、白糖、老抽、干淀粉
【煎肉片】—— 焦香入味
1.下面开始准备食材
首先，我们准备一块五花肉，清洗干净以后，切成均匀的薄片放入盆中备用。
2.下面把五花肉腌制一下
盆中加入蚝油5克，生抽10克，胡椒粉2克，孜然粉3克，倒入一点料酒去腥，用筷子搅拌均匀。
再加入一勺叉烧酱，一勺食盐，少许白糖提鲜，老抽2克上色，再次搅拌均匀。
然后加入少许淀粉，让淀粉均匀裹在肉片上面，锁住肉片中的水分，再淋入适量的植物油拌匀，腌制30分钟以上。
3.下面开始煎肉片
30分钟以后，我们开始煎肉片，平底锅中加入适量的植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油留少许底油。
把五花肉一片一片放入锅中，开小火慢煎，肉片比较薄，要经常翻面以免煎糊。
两面都煎成金黄色，肉片有点透明时就熟了。
把它夹出来，摆放在盘子中，裹着生菜叶一起吃，香酥可口、一点都不腻。
好了，一道非常简单的煎肉片就做好了。
技术要点：
1.肉片要切得薄一些，太厚比较油腻。
2.煎之前要腌制半个小时以上，肉片更加入味。
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