蛋炒饭好吃美味，简单易做，就算是一次都没有做过的人，都能做得出来，并且还会比较成功。蛋炒饭是家喻户晓的一道美食，鸡蛋包裹着每一粒米饭，进入到口中美味极了。但就算是这么美味也有吃腻的时候，其实可以自己换换口味了，炒饭不光可以做蛋炒饭还有很多种做法，今天就教大家一个比蛋炒饭更美味的—孜然牛肉炒饭。
孜然牛肉炒饭主要是加入了牛肉粒和孜然，让炒饭里面拥有着孜然和牛肉的香气，每一口都能吃到肉，解馋又管饱，最主要的是做法比较简单，而且做得也比较快，非常适合没有时间做早餐的上班族，小朋友也对此没有什么抵抗力，会很努力的吃饭的，而且是自己在家里面做，干净又卫生，最主要的是量比较足，就算是想多放些牛肉都没有问题，只要更能满足自己的嘴就行，可以外卖划算的多，现在就来做起来吧。
【菜名】孜然牛肉炒饭
【食材】牛肉100克，米饭一碗，香葱1根，蒜3瓣，孜然适量，辣椒粉少量，生抽，食盐适量
【烹饪步骤】
1、 将牛肉清洗干净，切成碎粒状备用，再切牛肉的时候块尽量不要太大，最好的是块小一些，这样牛肉会容易熟。
2、 起锅开火，在锅里倒入适量的油，将碎蒜放入，进行爆香，等闻到蒜香后，将牛肉下锅，快速翻炒直至变色，在这个过程使用的是中火。
3、 牛肉变色之后，将准备好的孜然粉和辣椒粉当放入锅中，进行翻炒均匀。
4、 随后就可以直接把米饭倒入锅中，进行翻炒，在翻炒的过程中放入1勺生抽，加入适量的盐，翻炒均匀。
5、 等到米饭全部上色并且已经颗粒分明了，撒入香葱花，熄火出锅，比蛋炒饭还美味的孜然牛肉炒饭就做好了。
【烹饪小贴士】
米饭不需要重新做新的，使用剩下的米饭就可以，新米饭比较黏，在炒饭的过程中，很容易出现米饭疙瘩，影响口感还影响美观程度，剩米饭会失去一定的粘性，在翻炒的过程中米粒可以分离开。这样就可以做到颗粒分明了。
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