蚕豆怎么炸脆又好吃(教你蚕豆这么做香又脆)

你给老公做下酒菜还是单调的凉拌黄瓜、油炸花生米吗?蚕豆现在正是上市的时候,小编今天刚和大厨学做了一道非常美味的蚕豆下酒菜,把做法分享给你,欢迎大家来试试!即使不会喝酒,学会了也是可以当零食吃的,咬一口香喷喷的,我女儿都忍不住伸出小手来抓食。大家快快来收藏吧!

蚕豆怎么炸脆又好吃(教你蚕豆这么做香又脆)

蚕豆的吃法也是很多,可以素炒、炖肉、煮粥等,除此之外,蚕豆还可以炸一炸做成小零食或当下酒菜都是不错的选择。例如今天我这道菜,是将蚕豆裹上面浆,然后下锅炸成香喷喷的蚕豆鱼,一口一个,真的非常好吃,下酒是太合适了,而且这个吃法很少人见过,可别错过啦!

蚕豆鱼

蚕豆怎么炸脆又好吃(教你蚕豆这么做香又脆)

【食材准备】去皮的蚕豆240克、面粉1碗、辣椒粉少许、胡椒粉少许、盐适量

蚕豆怎么炸脆又好吃(教你蚕豆这么做香又脆)

【做法】

1、面粉放入大碗中加入适量的水调成浓稠的面浆,再放入辣椒粉、胡椒粉、盐调匀。注意注意:面浆一定要稍微的浓稠,否则蚕豆挂不住面浆哦!

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2、将蚕豆倒入面浆中裹匀调开来,可用筷子哗啦几下不要全拧在一块儿。

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3、锅中注入大约一碗半的食用油,烧至七成热,倒入蚕豆慢火炸,注意倒入以后要立即用筷子将蚕豆拨开,否则炸时间长定型变硬了就很难分开。炸的时候火温不要太大,用中小火即可。

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4、将蚕豆鱼炸至金黄状态即可

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5、将炸好的蚕豆捞出放在吸油纸上控油。

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6、捞出来的蚕豆鱼,你还可以再撒点孜然粉调味,味道也非常棒!这样美美的一盘蚕豆鱼,配上小酒喝上2杯,真的是美的不得了哟~~

蚕豆怎么炸脆又好吃(教你蚕豆这么做香又脆)

【小贴士】

1、蚕豆在炸的时候火温不要太高,蚕豆下锅要及时将其分开

2、对蚕豆过敏的人要注意忌食

3、毕竟是油炸食物,本道菜不建议天天食用,喜欢蚕豆美食,不妨多换点花样吃法。

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