-主料-
牛里脊,菠菜,香菇,胡萝卜
豆芽,红椒,木耳
-辅料-
韩式辣瓣酱,糖,大蒜,生抽
麻油,苹果醋
1.选用200g牛肉片(里脊),加入2瓣大蒜末,1小撮糖,1.5大勺生抽和1.5大勺麻油。
用手搅拌均匀,腌渍半小时左右。
2.同时制作拌饭酱汁:1.5大勺韩式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺苹果醋(米醋)、1大勺麻油。搅拌均匀,差不多这个质感。
3.蔬菜部分:红椒、胡萝卜、干香菇泡水、木耳,都切成丝。然后将每种蔬菜都放入锅内分别炒熟,2-3分钟的样子,加一点盐进行调味。
4.这几样蔬菜炒好后,在水里加入盐,将豆芽和菠菜分别焯水。
把菠菜捞出来挤出水,不要把汁水全挤出来了,然后随便切几刀。
5.给菠菜进行调味:1小撮盐、1点点大蒜末、1小勺麻油、1小撮白芝麻,搅拌均匀。
豆芽也一样。
所有的蔬菜部分就准备好了。
7.腌渍好的牛肉炒上色,断生即可。
8.然后准备一个砂锅/土锅/石锅,加一些(芝)麻油。
9.加入煮好的米饭,在米饭上放好蔬菜、牛肉,最后加入一个蛋黄。
10.然后把砂锅加热,5分钟左右,加入自制拌饭酱,这样石锅拌饭就做好了 ,吃的时候搅拌均匀。
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