又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
这几天过中秋，是不是吃了很多大鱼大肉，吃腻了吧，不如跟着小厨一起来换个口味，今天咱们来做一道酸辣藕丁，酸辣可口，又开胃还很解腻，但是大家也知道，藕也容易变黑，所以小厨告诉你2个技巧，下面就跟着小厨一起来看看吧。
首先我们取出一个大碗，加入半碗清水，再滴上几滴白醋，将藕洗干净去皮，切成小丁，然后将藕丁放在醋水里面浸泡几分钟捞出控干水分，再切点干辣椒备用。
起锅烧油，油热之后，放入花椒炒出香味，然后再把花椒捞出来放起来，再把干辣椒放进去煸炒一下，然后再把藕丁放进去，边炒边加清水，炒至藕丁变得透明，加点白醋，适量的食盐和白糖，出锅前再加点鸡精，翻炒均匀之后，盛出撒点葱花就可以啦。
这些小技巧一是浸泡在白醋里面，可以防止藕丁变黑，二是炒藕丁的时候，边炒边加清水，可以让藕丁更加清亮，你们学会了吗？
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