炒鸡心的做法大全(鸡心这样做最好吃鲜嫩无腥味)

你应该也有同样的经历吧!那个时候家里并不富裕,偶尔炖只鸡,像鸡脑、鸡肝、鸡心这些营养丰富的,统统都被塞进你的嘴巴里。只是那个时候不懂,还没来得及好好享受,就被时间的洪流推走了。

现在,那个集万千宠爱于一身的你长大了,也开始学着用同样的方式,回馈曾经爱你的人。趁着周末,给家人做道烧鸡心,缅怀一下逝去的曾经。鸡心这样做最好吃,鲜嫩无腥又入味,成本几块钱,做法超简单

鸡心这样做最好吃,鲜嫩无腥又入味,成本几块钱,做法超简单

炒鸡心,最怕的就是受热不均。很多时候、外面烧的很老,里面还带着血丝。今天就教大家一些技巧,保证炒出来的鸡心鲜嫩又入味。

【烧鸡心】

1.处理鸡心:准备鸡心500克,从一侧把鸡心破开,不要直接切透,切除多余的油脂和血管即可。鸡心这样做最好吃,鲜嫩无腥又入味,成本几块钱,做法超简单

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这样方便去除鸡心内的血水,而且烹饪时能够均匀受热,避免出现内外生熟不一的现象。

所有鸡心处理好以后,放入清水中,清洗干净后捞出备用。鸡心这样做最好吃,鲜嫩无腥又入味,成本几块钱,做法超简单

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2.腌制鸡心:盆中加入食盐1克、胡椒粉1克、料酒3克去腥、玉米淀粉一小把,淀粉能够锁住鸡心内部的水分,保持鲜嫩的口感。把所有的调料抓拌均匀,腌制10分钟。鸡心这样做最好吃,鲜嫩无腥又入味,成本几块钱,做法超简单

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3.准备配料:生姜一小块,拍散后切成姜末;大蒜几粒,拍散后切成蒜末;大葱一小段,切成葱花;泡椒几根,切成辣椒末,一起放入盆中备用。

青椒1个,去籽后切成菱形片;红椒半个,去籽切成菱形片;蒜苗2根,拍散切成小段备用。鸡心这样做最好吃,鲜嫩无腥又入味,成本几块钱,做法超简单

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4.鸡心滑油:锅中烧油,油温烧至6成热后,倒入鸡心、滑油20秒钟捞出控油。鸡心这样做最好吃,鲜嫩无腥又入味,成本几块钱,做法超简单

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这一步的目的是,使鸡心吃起来口感更加的滑嫩、有嚼劲。鸡心这样做最好吃,鲜嫩无腥又入味,成本几块钱,做法超简单

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5.烹饪装盘:锅中留底油,倒入准备好的辅料;放入辣椒酱5克,快速翻炒出香味

然后倒入鸡心、继续翻炒,从锅边加入少量清水

放入料酒5克、生抽5克、老抽2克提色、胡椒粉1克、白糖1克提鲜,继续翻炒、调料化开以后鸡心这样做最好吃,鲜嫩无腥又入味,成本几块钱,做法超简单

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把准备好的配菜倒入锅中鸡心这样做最好吃,鲜嫩无腥又入味,成本几块钱,做法超简单

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翻炒至配菜断生鸡心这样做最好吃,鲜嫩无腥又入味,成本几块钱,做法超简单

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然后淋入少许辣椒红油、增加一下色泽,翻匀后即可出锅装盘。鸡心这样做最好吃,鲜嫩无腥又入味,成本几块钱,做法超简单

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好了,这道鲜嫩可口的烧鸡心做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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