街边小吃香酥鸡排，不仅孩子爱吃，大人也非常喜欢的，那种外酥里嫩的口感和老远就飘香的味道，想想都会让人流口水，其实，它的做法简单，配料简单，大家在家也能轻松搞定。
买来的鸡胸肉洗净，去掉上边的筋膜。因为不焯水，所以要多泡一会去除血水。
把鸡胸肉切两半，用刀背将鸡胸肉剁散，方便入味。这心形象不象我爱你们的样子。
把鸡胸肉放入碗中，加入姜丝，葱丝，料酒，去腥 ，加盐入味，腌制二十分钟。
准备淀粉，没有可以用普通面粉代替，口感一样好，两个鸡蛋，面包糠各少许，放在平盘里，方便粘取。
依次粘淀粉，鸡蛋液，面包糠，压一下，这样下锅就不会飞散的太多。顺序千万别搞错了。
炸制飘起翻面，两面都变成金黄色，用漏勺捞出控油，看看这外皮酥酥的样子，我都仿佛听到自己咬起来的咔嚓声了，太香了。
炸好的鸡排，捞出后切块，一定要大大的才过瘾。
满满一大盘，至于配番茄酱，沙拉酱，胡椒粉，椒盐，只要你喜欢，啥都行，百搭。还等什么，快来试试吧。
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