今天我们就请饭店的厨师，教大家来制作这道耳熟能详的外来美味吧，口味香辣味美，肉质鲜嫩爽滑，制作过程超级的详细，大家花5分钟就学会，喜欢它的朋友赶紧来试试吧！
食材配料：牛蛙、盐、料酒、鸡精、小米辣、生粉、食用油、大蒜、生抽、蚝油、老抽、香葱。
制作过程：
首先，去市场上挑选几种活泼乱跳的牛蛙，请卖家帮忙宰杀妥当后带回来，然后，用冷水把它的血水冲洗干净，再将它剁成小块，装入碗中备用。
然后，在碗中加入少许的盐、料酒，以及适量的生粉，把它充分抓拌均匀后，放置一旁腌制10-15分钟备用。
起锅烧油，油热后，将腌制入味的牛蛙倒入进去，开大火爆炒30-40秒，把肉块炒至发白，并且轻微卷起后，盛出备用。
重新起锅烧油，油热后，先放入适量的蒜瓣炒香，再倒入3倍的小米辣，大火炒出香味，炒出水汽后，再倒入提前炸好的牛蛙，同时，加入适量的生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉调味。
继续开大火，不停翻炒2-3分钟，这样烧出来的牛蛙会更加的入味，待汤汁剩余不多时，再撒入适量的香葱点缀装饰下，即可装盘上桌，爆炒牛蛙制作完成，肉质鲜嫩爽滑，既美味又营养，而且还特别容易上手，无任何烹饪经验的人，也能轻松搞定！
温馨提示：
牛蛙的肉质较为鲜嫩，爆炒的方式特别适合它，制作的时候，讲究猛火快炒，操作速度快，家中的煤气灶火力不够，建议大家用电磁炉来烹饪。
另外，宰杀牛蛙的过程较为血腥，务必请卖家帮你代劳，有些人天生控制这些东西，田鸡也非常适合这样的做法。
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