今天的面点叫肉丁馒头，其实这是我为了大家便于认识新起的名字，它真正的名字叫做门钉馒头，是从著名的老北京小吃门钉肉饼改良而来，外皮利用水煎包的生煎做法，馅料选用优质的五花肉丁爆香，一口咬下去外酥内软鲜香可口，凡是吃过的朋友就没有说不好的，所以今天拿来分享给大家，希望大家喜欢，话不多收上菜谱
所需原料：低筋面粉300克、酵母3克、泡打粉2克、白糖4克、生粉10克
五花肉300克、大葱一根、生姜一块
调料：盐、味精、生抽、老抽、香油
具体做法：首先第一步是和面，将酵母、泡打粉、白糖、生粉放进面粉中用冷水将其和成光滑的面团放在一边醒发20分钟
第二步：大葱生姜洗净切碎、五花肉洗净切成黄豆粒大小的丁，锅上火加水将肉焯水捞出，另起一锅烧热加入底油下葱姜末爆香加入五花肉大火炒香加入生抽爆香然后用老抽上色加入盐味淋香油出锅
第三步：面团在案板上揉成长条然后揪剂子擀薄，接着包入肉馅成圆形底朝下放在案板上用保鲜膜盖住备用
第四步：平底锅烧热加油，然后将包子放在锅里淋入冷水（沫过包子的四分之一底部）盖好盖小火煎10分钟开盖大火上色即可
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